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新着情報

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 10月1日(日) 手稲区前田森林公園において「秋のレクレーション大会」と称して、

パークゴルフを楽しみました。 秋晴れの天候に恵まれ、真近に手稲山を仰ぎながら

ホールインワンも飛出すナイスショット!に心地良い汗をかきました。 運動後は隣接

するバーベキュー広場にて楽しい昼食会。 津嶌看護師を交え歓談の中にも、糖尿病

に関する質問などミニ健康相談会にもなり、楽しく秋晴れの一時を楽しみました。

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 一般にもやしは「見た目がか弱く栄養が無い」というイメージですが、もやしは大豆や緑豆などの豆類を発芽させたもので、発芽により栄養が増加する野菜です。栄養価は豆の種類によって多少異なりますが、発芽により元の豆には無かったビタミンCや、消化酵素のアミラーゼが合成され抗酸化作用が細胞の老化防止や美肌作りに働き、アミラーゼは、消化を助けて胃腸の調子を整えます。豆には無いビタミンCをはじめ、ビタミンB群、疲労回復に効果的なアスパラギン酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などを含んだ非常に栄養価の高い野菜です。調理ではビタミンCの損失を防ぎ、歯ざわりを残すために加熱調理は手早くしましょう。 もやしを選ぶポイントは、真空パックの物は保存状態が良好なのでお勧めです。茎は白く太く、ひげ根は茶色く変色していない物は鮮度が良いです。もやしを生のまま数日保存するのは難しく、出来れば当日か翌日の使用がお勧めですが、茹でてから密封容器に入れ冷蔵庫で保存すると23日は日持ちします。

 

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     < もやしで焼売.pdf >

 9月10日延山会ゴルフコンペを札幌エルムカントリークラブで開催いたしました。 

秋晴れに向かってナイスショット&チョットもあり、みなさん楽しく18ホールに興じました。 

ホールアウト後の表彰式では、産地直送の「生つぶ」などの豪華景品もあり、今日のプレー

の反省会をしながら、親睦を図りました。 優勝は北成病院 放射線技師 亀田さんでした。 

彼はマラソンも走り、二刀流です。 来年は20回目を迎えます。    (幹事 冨田)

 

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毎年恒例の「延山会職員交流会」を9月16日(土)開催しました。 開催場所は、今年幹事の苫小牧

にて、ミニバレーボール大会となりました。 「サインはV」世代と「アタックNo1」世代も参加し、バレー

ボールに熱中しました。 その後は苫小牧ビール園にて懇親会を開き、延山会4施設の職員の親睦

を深めました。

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  シャキシャキとした食感でサラダに欠かせない野菜のレタス。レタス9割以上が水分で、栄養はそれほど多くありませんが、ビタミンやミネラル、食物繊維などをバランスよく含んでいる野菜です。レタスに含まれるビタミンは、βカロテン(ビタミンA)、ビタミンC、葉酸(ビタミンB群)が比較的多くなっています。βカロテンは、免疫力をアップし、コラーゲンを合成して体の組織を正常に保つ栄養成分です。葉酸は、貧血や動脈硬化を予防に期待できます。レタスは、生サラダでは沢山食べられませんが、スープや炒め物で使うと、たっぷり摂れます。ただ、加熱調理するとレタスに含まれるビタミン類が、ある程度失われるので、加熱は短時間がお勧めです。レタスはすぐに鮮度が落ちるので、長期保存には向かない野菜です。調理するのは食べる直前がよいでしょう。

冷蔵庫で保存する場合は、湿らせた新聞紙やラップで包んで芯を下向きに野菜庫に入れておくと、栄養、ビタミンの損失が少なくなります。

 

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レタスとひき肉のモリモリサラダ.pdf >

7月29日(土)午後、「夏祭り」を開催いたしました。今年は屋外の病院駐車場を会場として、

職員の出店や提灯飾りを施したテントに患者様やご家族をお呼びし、「涼風コンサート」の

開演です。 職員で構成された「あうるバンド」とピアノ教師の佐藤幸子さまと多田安利さま

の「ウィステイア」のグループにより美女と野獣、美空ひばりメドレーなどなつかしい曲が

演奏され、皆様に楽しでいただきました。

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    色鮮やかなパプリカは、唐辛子やピーマンに極めて近い野菜ですが辛味が無く、

苦みが少なく甘いのが特徴です。パプリカの栄養は色によりそれぞれで、赤パプリカは唐辛子に含まれる「カプサイシン」が多く含まれているため、唐辛子に近い赤色になっていますが辛味はほとんどありません。他のパプリカと比べて甘みと酸味のバランスが良いとされています。黄色のパプリカには熱に強いビタミンCとルテインが多く含まれており、美白効果や美肌効果が期待されます。他のパプリカと比べて苦みが強いのが特徴です。オレンジ色のパプリカは、赤パプリカと黄パプリカの中間の栄養素を持っており、両者の栄養に加えてβカロテンが含まれているので、老化予防や生活習慣病予防に効果があるとされています。他のパプリカと比べて特に甘みが強いのが特徴です。調理には油を使用すると、吸収効率アップが期待出来ます。保存では水気に弱いため水分をよく拭き取ってからビニール袋に入れて密封し、野菜室で保存しましょう。

 

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       < パプリカのグリル.pdf >

   いんげんが日本に渡ってきたのは、1654年に中国からの帰化僧である隠元禅師によって伝来したといわれています。隠元禅師によって伝えられたことから「いんげん豆」と呼ばれるようになったようです。いんげんにはさやを食べる「さやいんげん」とさやの中の豆を食べる「いんげん豆」があります。さやいんげん(いんげん)には免疫力を高め風邪やがんの予防に効果が期待できるβカロテンが比較的多く含まれる他、食物繊維による便秘の改善や血圧の上昇を抑え生活習慣病の予防に効果があるとされるカリウム、貧血予防に効果的な葉酸なども含まれます。肝機能を高め、髪や肌を整える必須アミノ酸のリジンや、疲労回復やスタミナアップ効果のあるアスパラギン酸も含まれます。選ぶ際のポイントは豆の形がくっきり出ておらず、全体の太さが均一でピンと張りがあり、綺麗な緑色の物が良品です。いんげんは、乾燥に弱いので新聞紙などに包みポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。食べきれない時は、固めに茹でて冷凍保存も出来ます。

 

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     < 201707いんげんのパルメザンソテー.pdf >

 7月1日(土)パークゴルフ大会を行いました。 開催場所は、北区篠路にある札幌パーク

ゴルフ倶楽部 福移の杜コースです。 ちょっと蒸し暑い天候でしたが、36ホール思い思い

のコース戦略でプレイを楽しみました。 みなさんお疲れ様でした。

 

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